Покрова в Центрі туризму: із смаколиками на столі та кулінарними секретами

Гарбузова каша, пиріг, мед та багато солодощів. Ні, це не фуршет! Це свято Покрови у Центрі Туризму. Діти та дорослі зібралися в Світлиці ЦТ, щоб відсвяткувати його і про традиції глибше дізнатися.

Ми мали змогу скуштувати дуже смачний карпатський чай з листків і ягід чорниці, ожини, суниці, хвої, м’яти, материнки, конюшини, лимону – тож, розумієте, був дуже насиченим і вітамінним. Керівник гуртка «Народознавство» Наталія Миколаївна Волошина постаралася, щоб приготувати його та інші смаколики (про які писала в першому реченні) для нас. Допомагали в організації заходу їй колеги – Олена Кравчун та Євген Нестеренко.  

На заході ми дізналися, що назва «Покрова» відходить від «покривала Божої матері». Святкують її не лише в Україні, а й в Польщі та інших країнах, які сповідують католицизм і християнство.

Особливих символічних страв на Покрову не готували, їли традиційні: гарбузову кашу, яєшню, ряжанку, яку раніше називали гуслянкою.

Господиня Світлиці Олена Кравчун, яка дуже гарно знає історію рідного краю і викладає народознавство у ЦТ, поділилася секретом приготування цієї молочної страви. Спочатку, молоко «спікали» так, щоб зверху з’явилася коричнева скоринка, тоді додавали декілька ложок сметани, розмішували і відставляли кудись на кілька днів – гуслянка ставала на стільки густою, що хоч «ножем ріж».

«Детальніше про Покрову можна почитати у творі Левицького «Старосвіцькі батюшка і матушка» – порекомендувала Олена Іванівна.

Дар’я ГОНЧАРУК,

фото з особистого архіву Н. Волошиної